|
|
Schuimige Appelmoes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg moesappelen - dunne schil van een sinaasappel of citroen - 60-80g suiker(afhangende van de zuurheidsgraad van appelen) - 1 ei - 1/4 t kaneelpoeder - 2 e rum of rum aroma gemengd met water(optioneel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Was de appelen en verwijder de klokkehuis en steeltjes en snij in stukjes. 2. Kook gaar in weinig water met sinaasappelschil. 3. Neem de schil uit de gare moes en zeef dit. 4. Voeg 40g suiker toe. 5. Splits het ei, roer de dooier lichter van kleur en schuimig met rest van suiker en kaneelpoeder. 6. Klop wat appelmoes door dooiermengsel en roer dit door de appelmoes. 7. Klop de eiwit met wat suiker zo stijf als mogenlijk.
8. Roer een vol eetlepel eiwit door de appelmoes. 9. Spartel de rest van de eiwit door de appelmoes en verwarm nog even de appelmoes tot gaar en stevig is en niet meer uitzakt. 10. Na smaak nog wat suiker en rum toevoegen en warm of koud serveren.
|
|
|